Din făină albă sau neagră ?

LUMINITA · Trimis: 14/11/2008 17:21 Titlul subiectului: Din făină albă sau neagră ?

Conţinut mai mare de fibre si minerale in făinurile închise la culoare
Alimentaţia sănătoasa înseamnă un stil de viata si un aport alimentar care conţine o varietate de alimente echilibrate nutriţional. Nu exista un produs sănătos excelent care sa asigure toate necesitatile unui corp pentru ca alimentaţia trebuie strict personalizata, fiecare dintre noi conținând propriile necesitaţi, in anumite momente.
De aceea, dorim sa precizam inca de la început ca toate articolele sunt bune, pentru ca au autorizaţie de comercializare. Nici nu vom spune ca unele produse sunt bune, iar altele sunt rele, insa unele dintre ele au ceva in plus si aduc avantaje suplimentare certificate de specialisti si subliniate de producători.
Alimentele au propriile virtuti alimentare, iar la nivelul tarilor din UE se face o diferenţiere intre produsele clasice, gata de consum, si cele precoapte, a caror faza de coacere finala este realizata de înspre consumator. Importanta este folosirea ingredintelor de cea mai buna calitate si un proces tehnologic extrem bine controlat.
Produsele trebuie vazute in contextul intregii alimentatii a unei persoane si a starii fizice a fiecaruia. Astfel, chiar daca, generic vorbind, un conţinut mare de fibre este asociat de exemplu cu un construit care favorizeaza procesul de digestie, alimentele nu trebuie considerate medicamente. Un consumator educat nu mai trebuie sa cumpere orice doar pentru ca este pe raft, dar nici nu trebuie sa se lase convins de diferite campanii ca e pandit de boli pe care le poate trata cu calitatile miraculoase ale unui conceput sau altuia.
Atunci când vorbesc despre faina alba si cea neagra, producătorii se refera in primul rând la materia prima utilizata. Aceasta, cu cat este mai inchisa la culoare, iar continutul de cenusa este mai mare, cu atât concentraţia de fibre, minerale si vitamine este mai mare. Făinurile 000 si făinurile albe - pana la cenusa 0,6%, sunt cu un grad mic de extractie, practic cele mai puţin sănătoase. Făinurile peste 0,6% cenusa (pana la faina graham) cresc efectele optimiste din punctul de vedere al sanatatii datorita, in mare parte, fibrelor, dar si celorlalte ingrediente utile organismului uman.
Fibrele din grau sunt predominant din categoria celor insolubile (tarate), iar continutul de vitamine si minerale se biodisponibilizeaza din fainuri de pâine prin tehnologii de fabricatie perfect conduse care completeaza valoarea nutritionala a produselor finite. Painea si făinurile închise la culoare au o contributie mai mare la echilibrarea alimentatiei moderne bazate pe produse cu grad inalt de rafinare.
Producătorii ţin sa precizeze ca si painea alba are virtutile ei. Preparata din materii prime prudent selectionate, prelucrata pe utilaje si cu tehnologii moderne, faina Dobrogea este fina, naturala si sănătoasa, prin adaosul unic de vitamine B1, B2, PP si minerale – Fier.
Reprezentantii făinii Dobrogea spun ca la moara Dobrogea se aplica in prezent o artă de a fabrica unica de macinis, care permite mentinerea in bunul finit a tuturor componentelor nutritive din bobul de grau, faina obtinuta poarta numele de "faina total" si este comercializata in vrac pentru industrie.
Cand vorbesc despre strategia de dezvoltare a produselor, reprezentantii Dobrogea declara ca se bazeaza pe conceptele "sanatos si gustos si pe etichetarea corecta a produselor din punct de vedere nutritional
Publicul tinta al articolului faina sunt in general gospodinele care o utilizeaza pentru prajituri, cozonaci si, mai rar, pentru pregatirea painii in casa. In Romania, piata fainii ambalate a scazut in volum, consumul de faina crescand insa in sectorul industrial.
Atunci cand achizitioneaza faina, consumatorii educati tin in debutantul rand cont de calitatea acesteia, apoi de pret.

LUMINITA · Trimis: 14/11/2008 17:32 Titlul subiectului: Cafeluţa de dimineaţă

In proportii diferite, toate tipurile de cafea contin antioxidanti
Unul dintre cele mai consumate produse de pe piata, prezent in peste 90% dintre gospodarii, este cafeaua,. Varianta de cafea prajita si macinata este consumata in peste 85% din gospodarii.
Facem distinctia intre cafeaua prajita si macinata si cafeaua solubila, sortimente la fel de bune din punctul de vedere al consumatorului pentru ca au autorizatie de comercializare din partea autoritatilor. Cafeaua trebuie consumata de fiecare in parte in functie de propriile necesitati. "Nu suntem egali in fata alimentelor", spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.
Rezultatele studiilor demonstreaza clar ca un consum moderat de cafea poate avea chiar anumite urmări pozitive pentru sanatate si bunastare. In plus, cercetarile recente atesta prezenta antioxidantilor in cafea, la un nivel chiar mai ridicat decat in ceaiul verde.
Potrivit unui comunicat al companiei Kraft, cafeaua este o sursa naturala de antioxidanti care pot ajuta sistemul de autoaparare al celulelor organismului sa reduca radicalii liberi a caror creștere in timp poate dauna corpului.
Directorul Institutului de Cercetari Alimentare sustine aceasta informatie: "Statistic, pentru omul sanatos, [u]o cafea naturala, nu amestecurile de cafele si cappucino in care gasim grasimi hidrogenate, poate sa fie sanatoasa, daca este bauta cu moderatie si de persoanele care o suporta". Reprezentantul Kraft Romania precizeaza ca publicul tinta al categoriei cafea solubila este compus in majoritate de tinerii care au un stil de viata dinamic si care apreciaza usurinta de preparare a acestor produse, formatul accesibil si gustul echilibrat de lapte si zahar.

animalplanet2 · Trimis: 24/07/2012 14:30 Titlul subiectului:

I had no idea how to approach this before-now I'm locked and laoedd.

	Pagina de start a forumului Securitatea Alimentara -> Alimentele si Sanatatea	Ora este GMT + 2 ore
Pagina 1 din 1